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15 Août 2023 | Nos recettes

Image tirée de https://ccloutiernutrition.com/galette-a-la-citrouille/

Galettes automnales

Ingrédient Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Citrouille en cubes

PORTIONS
24 moyennes galettes
TEMPS
30 mins
DIFFICULTÉ
Facile
COÛT
$
Ingrédients
  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • ½ tasse de farine de blé entier ou épeautre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse de lait (peut être végétal)
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1 tasse de chair de citrouille (1/2 sac de citrouille – voir note)
  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 tasse de graines de chanvre (optionnel)
Préparation
  1. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les graines.
  3. Dans un mélangeur, réduire en purée la chair de la citrouille, les œufs, le lait, l’huile, la vanille et les épices. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la cuillère de bois, juste assez pour humecter.
  4. Former des galettes d’environ 60 ml à l’aide d’une cuillère à portionner ou d’une tasse à mesurer (1/4 tasse) sur les plaques à biscuits préparées, à au moins 2 po de distance. Cuire au four environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur les plaques à biscuits 2 minutes, puis transférer sur des grilles pour les refroidir complètement.
  5. Ces galettes se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Notes

Il se peut que le mélange soit un peu plus liquide que prévu pour former des galettes. Ajouter un peu de farine, au besoin. La pâte ne devrait pas avoir la consistance d’une pâte à biscuit, mais plutôt celle d’une pâte à muffin.

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