Pain épicé à la citrouille

image tirée de : https://www.onceuponachef.com/recipes/spiced-pumpkin-bread.html

Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre

Ingrédient(s) Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Citrouilles

Portions

2 pains

Coût

$

Niveau

facile

Préparation

20 min

Cuisson

65 min

Repos

1 heure

Congélation

Ne se congèle pas.

Conservation

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ cuillère à thé de levure chimique
1 cuillère à thé de clous de girofle moulus
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de muscade moulue
¾ tasse de beurre non salé, ramolli
2 tasses de sucre
2 gros œufs
2 tasses de purée de citrouille

Préparation

Préchauffer le four à 325°F et placer une grille de four en position médiane.
Graisser généreusement deux moules à pain de 8 x 4 pouces avec du beurre et saupoudrer de farine.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté.
Dans un grand bol d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit très léger et mousseux, quelques minutes. Incorporer la citrouille. Le mélange peut paraître granuleux et caillé à ce stade – ce n’est pas grave.
Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans les moules préparés, en la divisant uniformément, et faites cuire au four pendant 65 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les pains refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Fraîchement sortis du four, les pains ont une croûte délicieusement croustillante. S’ils vous durent plus d’une journée, vous pouvez griller des tranches individuelles pour obtenir le même effet fraîchement sorti du four.