Potage de choux fleur

@Alternative Aliment-Terre

Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre
Ingrédient(s) Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Panier zérogaspi

Portions

4

Coût

$

Niveau

facile

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Repos

Congélation

Se congèle

Conservation

Se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 tasse de poireaux ou d’oignons tranchés
  • 1 c. à table d’ail haché
  • 3 c. à table de beurre
  • 4 tasses de chou-fleur en bouquet
  • 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 4 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • De la crème fraîche ou de soya pour le service

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le chou fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.
  3. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Au moment de servir, ajouter de la crème au goût.

Notes

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