Potage de choux fleur
Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre
Ingrédient(s) Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Panier glacé anti-gaspi (petit)
Portions
4
Coût
$
Niveau
facile
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Repos
—
Congélation
Se congèle
Conservation
Se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 tasse de poireaux ou d’oignons tranchés
- 1 c. à table d’ail haché
- 3 c. à table de beurre
- 4 tasses de chou-fleur en bouquet
- 1 tasse de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 4 1/2 tasses de bouillon de poulet
- De la crème fraîche ou de soya pour le service
Préparation
- Dans une casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre. Saler et poivrer.
- Ajouter le chou fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.
- Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
- Au moment de servir, ajouter de la crème au goût.
