Potage de carottes et rutabaga

@ Alternative Aliment-Terre

Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre
Ingrédient(s) Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Panier zérogaspi

Portions

6 +

Coût

$

Niveau

facile

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Repos

Congélation

Se congèle

Conservation

Se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 tasses de carottes, pelées et tranchées
  • 4 tasses de rutabaga, pelé et coupé en cubes
  • 2 oignons, émincés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable (ou du miel ou de la cassonade)
  • ¼ tasse de crème (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Couper les légumes.
  2. Dans une casserole, attendrir les légumes dans le beurre 2-3 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits, environ 25 minutes. Réduire en purée, ajouter le sirop d’érable et rectifier l’assaisonnement.
  4. Au moment de servir, ajouter la crème.

Notes

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