Potage courges et pommes

@Alternative Aliment-Terre

Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre
Ingrédient(s) Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Pommes, Citrouilles

Portions

4

Coût

$

Niveau

facile

Préparation

15 min

Cuisson

45 min

Repos

Congélation

Se congèle

Conservation

Se conserve jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 kg de courges épluchée, les pépins enlevés (n’importe quelle courge d’hiver!)
  • 1 poireau ou 1 oignon
  • 2 branches de céleri avec les feuilles
  • 1L de bouillon de (légumes, poulet ou boeuf)
  • 1/2 paquet de pommes en cube (250g)
  • Sel poivre au goût

Préparation

  1. Couper en morceaux les légumes.
  2. Dans un grand chaudron, fondre un peu de margarine. Faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient grillés, puis ajouter la conserve de bouillon de bœuf. Ajouter de l’eau jusqu’à couvrir les légumes, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes.
  3. Ajouter les pommes coupées en dés, laisser mijoter encore 15 minutes. Passer au robot pour réduire en purée. Saler et poivrer au besoin. 
  4. Au moment de servir, ajouter de la crème ou du lait chaud.

Notes

Les soupes sont une belle occasion de passer vos légumes défraîchis. Céleri mou, oignons germés, personne ne s’en rendra compte!

Vous aimez les soupes plus épicées? N’hésitez pas à rajouter un mélange d’épices à citrouille (cannelle, gingembre, muscade, allspice, et girofle), ou simplement du gingembre frais en morceaux!

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