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15 Août 2023 | Nos recettes

Image tirée de https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/692/chili-rapide

Chili Rapido Presto

Ingrédient Alternative Aliment-Terre mis en valeur : Courgettes, maïs et coulis de tomates

PORTIONS
4
TEMPS
30 mins
DIFFICULTÉ
Facile
COÛT
$
Ingrédients
  • ½ tasse de protéine végétale texturée (PVT*)
  • ½ tasse d’eau
  • 2 c. à soupe d’assaisonnement chili
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 Oignon
  • 1 Poivron
  • 1 sac de 500g de courgettes en dés
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs* sans sel ajouté
  • 1 contenant de coulis de tomates
  • 1 sac 500g de maïs congelé
  • 156 ml (1 petite boîte) de pâte de tomate
  • ½ tasse de yogourt grec nature (facultatif)
  • ⅓ tasse de fromage cheddar fort râpé (facultatif)
Préparation
  1. Dans un petit bol, mélangez la protéine végétale, l’eau, l’assaisonnement au chili et la moutarde. Réservez.
  2. Hachez finement l’oignon, le poivron et la courgette.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu vif.
  4. Faites cuire l’oignon, le poivron et la courgette 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  5. Pendant ce temps, rincez et égouttez les haricots.
  6. Réduisez à feu moyen-vif et versez le coulis dans le poêlon. Ajoutez les haricots, le maïs, la pâte de tomate et le mélange de protéine végétale. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 minutes.
  7. Servez et garnissez de yogourt et de fromage, si désiré.
Notes
  • Pour la PVT : si vous n’en avez pas, faites cuire du bœuf haché, utiliser un reste de porc effiloché ou de poulet cuit que vous ajoutez en fin de cuisson.
  • Pour les haricots noirs : si vous n’en avez pas, haricots rouges, pois chiches ou lentilles pourront très bien dépanner.
  • Pour les légumes : prenez ceux que vous avez sous la main et hachez-les finement.

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