Chili Rapido Presto
Préparé et testé par : Alternative Aliment-Terre
Portions
4
Coût
$
Niveau
facile
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Repos
—
Congélation
Se congèle
Conservation
Ingrédients
- ½ tasse de protéine végétale texturée (PVT*)
- ½ tasse d’eau
- 2 c. à soupe d’assaisonnement chili
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 Oignon
- 1 Poivron
- 1 sac de 500g de courgettes en dés
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs* sans sel ajouté
- 1 contenant de coulis de tomates
- 1 sac 500g de maïs congelé
- 156 ml (1 petite boîte) de pâte de tomate
- ½ tasse de yogourt grec nature (facultatif)
- ⅓ tasse de fromage cheddar fort râpé (facultatif)
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez la protéine végétale, l’eau, l’assaisonnement au chili et la moutarde. Réservez.
- Hachez finement l’oignon, le poivron et la courgette.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l’huile à feu vif.
- Faites cuire l’oignon, le poivron et la courgette 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, rincez et égouttez les haricots.
- Réduisez à feu moyen-vif et versez le coulis dans le poêlon. Ajoutez les haricots, le maïs, la pâte de tomate et le mélange de protéine végétale. Mélangez bien. Laissez mijoter 10 minutes.
- Servez et garnissez de yogourt et de fromage, si désiré.
Notes
- Pour la PVT : si vous n’en avez pas, faites cuire du bœuf haché, utiliser un reste de porc effiloché ou de poulet cuit que vous ajoutez en fin de cuisson.
- Pour les haricots noirs : si vous n’en avez pas, haricots rouges, pois chiches ou lentilles pourront très bien dépanner.
- Pour les légumes : prenez ceux que vous avez sous la main et hachez-les finement.
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